Le colombier est un gâteau provençal traditionnel qui n'est préparé que pour la fête du SaintEsprit, d'où la présence d'une colombeOn le trouve notamment à Marseille mais aussi en Bourgogne A la fin du XIXe siècle, un gâteau portebonheur était très tendance lors de la PentecôteLa particularité une petite colombe se trouve à l'intérieur, à l'instar de la fève Le Colombier est un gâteau traditionnel français oublié Il est né à la fin du XIXe siècle, des livres de recettes font mention d'un gâteau portebonheur ou gâteau de la paix qui est très tendance dans la région de la Provence Ce gâteau aux amandes et au melon est parfumé au Kirsch avec une colombe en porcelaine dissimulée en son coeur, comme une fève Le ColombierMarseille Le colombier, gâteau traditionnel de la Pentecôte Qui dit pentecôte dit colombier !
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